{"id":129,"date":"2025-11-02T17:55:57","date_gmt":"2025-11-02T17:55:57","guid":{"rendered":"https:\/\/mame-restaurant.fr\/?page_id=129"},"modified":"2025-12-17T23:43:04","modified_gmt":"2025-12-17T23:43:04","slug":"les-producteurs","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mame-restaurant.fr\/index.php\/les-producteurs\/","title":{"rendered":"Les producteurs"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"129\" class=\"elementor elementor-129\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-91f68ba e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"91f68ba\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-eac6dc3 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"eac6dc3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-232a3a9 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"232a3a9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t\t<h4 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><b>Les producteurs<\/b><\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a4669c2 elementor-widget__width-inherit elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a4669c2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Chez Mame, chaque assiette est le reflet d\u2019une rencontre, d\u2019savoir-faire et d\u2019un terroir. Nos producteurs partagent une m\u00eame passion, celle du go\u00fbt vrai, du respect de la nature et du travail bien fait. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Qu\u2019ils soient \u00e9leveurs, p\u00eacheurs, mara\u00eechers ou artisans, tous cultivent la patience et l\u2019exigence du produit juste, celui qui a une histoire, une origine, une \u00e2me. Ils d\u00e9fendent une agriculture raisonn\u00e9e, des \u00e9levages en libert\u00e9, des cueillettes respectueuses, des p\u00eaches durables\u2026 Autant de gestes sinc\u00e8res qui pr\u00e9servent la richesse de nos terres et de nos mers. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Ces femmes et ces hommes sont les racines de notre cuisine, et c\u2019est gr\u00e2ce \u00e0 eux que Mame c\u00e9l\u00e8bre chaque jour une gastronomie de producteur, de saison et de partage, simple, vivante et profond\u00e9ment humaine. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c32343f elementor-widget elementor-widget-video\" data-id=\"c32343f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;video_type&quot;:&quot;hosted&quot;,&quot;controls&quot;:&quot;yes&quot;}\" data-widget_type=\"video.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-hosted-video elementor-wrapper elementor-open-inline\">\n\t\t\t\t\t<video class=\"elementor-video\" src=\"http:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/SITE_MAME_VideoPres_v1_light.mp4\" controls=\"\" preload=\"metadata\" controlsList=\"nodownload\"><\/video>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec26173 e-grid e-con-full e-con e-parent\" data-id=\"ec26173\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ef1bef elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"4ef1bef\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>Yoan et Chlo\u00e9 \u239c Hu\u00eetres<\/b><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Install\u00e9s sur la presqu\u2019\u00eele du Cap Ferret, face \u00e0 la conche du Mimbeau, Yoan et Chlo\u00e9 \u00e9l\u00e8vent des hu\u00eetres dans un environnement pr\u00e9serv\u00e9 et riche en plancton. Leur savoir-faire se d\u00e9cline \u00e0 travers plusieurs vari\u00e9t\u00e9s :<\/span><\/p><ul><li><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019hu\u00eetre du Cap ferret, fine et iod\u00e9e<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019hu\u00eetre du Banc d\u2019Arguin, douce et sucr\u00e9e<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">La Sp\u00e9ciale,charnue et noisett\u00e9e<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">Le Bonbon, la fameuse, petite et fondante, id\u00e9ale pour l\u2019ap\u00e9ritif.<\/span><\/li><\/ul><p><span style=\"font-weight: 400;\">Des hu\u00eetres d\u2019exception n\u00e9es de la passion et d\u2019un terroir maritime unique. <\/span><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.lakabanecapferret.fr\/\"><em>Site Internet<\/em><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-904fb02 elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"904fb02\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"422\" src=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/huitres-1024x540.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-350\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/huitres-1024x540.jpg 1024w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/huitres-300x158.jpg 300w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/huitres-768x405.jpg 768w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/huitres-1536x810.jpg 1536w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/huitres-2048x1080.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d1017ce e-grid e-con-full e-con e-parent\" data-id=\"d1017ce\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e92bedc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"e92bedc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>La Ferme de Vertessec \u239c Volaille<\/b><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">A Avensan, au c\u0153ur du M\u00e9doc, La Ferme de Vertessec perp\u00e9tue depuis 1973 une histoire familiale guid\u00e9e par l\u2019amour du bon produit. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Michel et Alexandre Petit \u00e9l\u00e8vent leurs volailles en plein air, nourries aux c\u00e9r\u00e9ales, sans OGM cultiv\u00e9es sur la ferme. Poulets, pintades, canettes et races anciennes comme la Faverole y grandissent lentement, dans le respect du rythme naturel. Leur devise\u00a0:\u00a0\u00ab\u00a0Le poulet, on doit le manger le dimanche, faire \u00e7a un autre jour, \u00e7a n\u2019a pas de sens\u00a0!\u00a0\u00bb<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Une philosophie simple, authentique et profond\u00e9ment gourmande. <\/span><\/p><p><em><a href=\"https:\/\/fermedevertessec.com\/\">Site Internet<\/a><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b42e346 elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"b42e346\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"422\" src=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poulet-1024x540.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-351\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poulet-1024x540.jpg 1024w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poulet-300x158.jpg 300w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poulet-768x405.jpg 768w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poulet-1536x810.jpg 1536w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Poulet-2048x1080.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49e15c7 e-grid e-con-full e-con e-parent\" data-id=\"49e15c7\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fc820db elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fc820db\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>Les Nouvelles Fermes \u239c L\u00e9gumes<\/b><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Bas\u00e9es \u00e0 M\u00e9rignac et Lormont, les Nouvelles Fermes r\u00e9inventent l\u2019agriculture urbaine avec l\u2019aquaponie, un syst\u00e8me vertueux associant \u00e9levage de truites et culture de l\u00e9gumes. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Sans pesticides, sans engrais chimiques ni antibiotiques, cette ferme urbaine produit des salades, aromates, micro-pousses et truites \u00e0 moins de 30km de l\u2019assiette. Une innovation durable, locale et 100\u00a0% naturelle, preuve qu\u2019une autre agriculture est possible. <\/span><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.lesnouvellesfermes.com\/\"><em>Site Internet<\/em><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1037123 elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"1037123\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"422\" src=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/aquaponie-1024x540.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-648\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/aquaponie-1024x540.jpg 1024w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/aquaponie-300x158.jpg 300w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/aquaponie-768x405.jpg 768w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/aquaponie-1536x810.jpg 1536w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/aquaponie-2048x1080.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-e2ac21f e-grid e-con-full e-con e-parent\" data-id=\"e2ac21f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6daab2f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"6daab2f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>Nature Viande \u239c Viande<\/b><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Bas\u00e9e \u00e0 Bergerac, Nature Viande est une exploitation familiale depuis cinq g\u00e9n\u00e9rations, aujourd\u2019hui conduite par Herv\u00e9 et Etienne Maury. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Sur plus de 180 hectares de prairies et for\u00eats, ils \u00e9l\u00e8vent bovins, veaux, agneaux et porcs dans le respect de la nature et du bien-\u00eatre animal. Leur viande Blonde d\u2019Aquitaine et Limousine, \u00e9l\u00e9v\u00e9e en plein air, offre un persillage fin et une tendret\u00e9 exceptionnelle. Une agriculture durable, nourrie par la passion et la patience. <\/span><\/p><p><em><a href=\"https:\/\/www.natureviande.fr\/\">Site Internet<\/a><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dc510c1 elementor-widget-mobile__width-inherit elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"dc510c1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"422\" src=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bovins-1024x540.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-804\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bovins-1024x540.jpg 1024w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bovins-300x158.jpg 300w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bovins-768x405.jpg 768w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bovins-1536x810.jpg 1536w, https:\/\/mame-restaurant.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/bovins-2048x1080.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-da6ef96 e-grid e-con-full e-con e-parent\" data-id=\"da6ef96\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c33a576 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c33a576\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>M\u00e9doc Champignons \u239c Champignons<\/b><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">A Hourtin, No\u00ebl et Ann Kelly parcourent les for\u00eats du M\u00e9doc \u00e0 la recherche des plus beaux champignons sauvages: chanterelles, morilles, truffes\u2026\u00a0. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Leur entreprise, M\u00e9doc Champignons, s\u2019appuie sur un r\u00e9seau de cueilleurs locaux respectueux du biotope. Ils fournissent directement les restaurateurs pour garantir la fra\u00eecheur et pr\u00e9server la richesse de la nature. Une cueillette raisonn\u00e9e, au rythme des saisons et des sous-bois. <\/span><\/p><p><a href=\"https:\/\/medoc-champignons.fr\"><em>Site Internet<\/em><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-70bce28 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"70bce28\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>Oh Matelot \u239c Poissons<\/b><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Situ\u00e9 au c\u0153ur du march\u00e9 des capucins \u00e0 Bordeaux, Oh Matelot r\u00e9unit deux associ\u00e9s passionn\u00e9s entre Paris et Bordeaux. Ils travaillent en lien direct avec les p\u00eacheurs et la cri\u00e9e, privil\u00e9giant les petits bateaux de moins de 12 m\u00e8tres, la p\u00eache \u00e0 la ligne et au filet.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Chaque poisson provient d\u2019une p\u00eache raisonn\u00e9e et responsable, garantissant fra\u00eecheur, tra\u00e7abilit\u00e9 et respect de la mer. Une approche artisanale qui sublime la qualit\u00e9 du produit dans l\u2019assiette. <\/span><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.ohmatelot.fr\/\"><em>Site Internet<\/em><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b8345a3 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b8345a3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><b>Maison Lichette \u239c Fromagerie<\/b><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">A Bordeaux, Cl\u00e9ment et son \u00e9pouse perp\u00e9tuent la tradition familiale du fromage \u00e0 la Maison Lichette, rue Juda\u00efque. Issu d\u2019une lign\u00e9e de producteurs de fromage de brebis corse, Cl\u00e9ment a grandi entre les alpages et la cave d\u2019affinage. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Le nom \u00ab\u00a0Lichette\u00a0\u00bb vient d\u2019un souvenir d\u2019enfance\u00a0: son arri\u00e8re grand-p\u00e8re qui r\u00e9clamait toujours \u00e0 la fin du repas \u00ab\u00a0une lichette de fromage\u00a0\u00bb. Une fromagerie artisanale o\u00f9 chaque produit raconte une histoire de terroir et de transmission. <\/span><\/p><p><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/maison_lichette\/\"><i>Compte Instagram<\/i><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les producteurs Chez Mame, chaque assiette est le reflet d\u2019une rencontre, d\u2019savoir-faire et d\u2019un terroir. Nos producteurs partagent une m\u00eame passion, celle du go\u00fbt vrai, du respect de la nature et du travail bien fait. 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